かほっぺさん、こんにちは。参考になるかどうか分かりませんが、私が時々作る雑炊のレシピを書きます。冷蔵庫の残り物処理＋家事短縮したい・・・時のメニューです。

?野菜雑炊

材料　　残りご飯
　　　　だし（粉末でＯＫ）
　　　　しょうゆ、または「つゆのもと」。私は紀文がお気に入りです。
　　　　みりん
　　　　しょうが（チューブでＯＫ）　　　
　　　　残り野菜（キャベツ、大根、人参、切れ端でもなんでも。ただし、ト　　　　　　　　　マトやきゅうり、レタスなどは×。けんちん汁の材料にな　　　　　　　　　れそうな野菜が無難です）

作り方　?鍋に適量の水とだし、しょうゆ（だししょうゆ、つゆのもと）を入　　　　　れ、ベースを作る。
　　　　?残り野菜をがばっと入れ、しばらく煮込む。
　　　　?しょうゆ味の野菜スープ状になったら、少しみりんを加える。味が　　　　　まろやかになります。
　　　　?しょうがを好みで。（身体も温まるし、さっぱりした感じに）
　　　　?ご飯を入れて、しばらく煮込みます。
　　　　?出来上がり。みつばをちょっと載せると、一見「一品風」。

まったく同じベースで、たまねぎとワカメでもいい感じです。


?味噌チーズ雑炊

・・・あっさり、とは、ほど遠いですが、温まります。

材料　　味噌（私は白味噌で作るのが好きです）
　　　　とろけるスライスチーズ
　　　　残りご飯
　　　　だし（粉末でＯＫ）
　　　　卵
　　　　ねぎ
　　　　好みで他の野菜

作り方　?ねぎ入り（もしくは他の野菜）の味噌汁を作る。
　　　　?残りご飯を入れて煮る。
　　　　?食器に移し、生卵を割り入れる。
　　　　?その上に、とろけるスライスチーズを一枚載せる。

・・・・すみません。レシピと言うのが申し訳ないようなメニューです。でも、味噌の風味と、生卵、それにチーズがとろっとしたところは、案外おいしいですよ。

遅くまでのお仕事。大変ですね。私も以前仕事をしていた時、夜中に食事をしようにも、栄養を取るか睡眠を取るかで悩みました。その時、ミルクベースのシチューをよく作って食べました。とろみのない、あっさり目の「ミルク煮」ですが、牛乳は眠りを誘ってくれる、といいますし、胃にももたれない。カロリーも控えめでよかったですよ。ついでにそれも書いておきます。お身体お大事に！

?ミルクシチュー

材料　　人参、たまねぎ、じゃがいも、ベーコン（脂身のないところ）もしく　　　　は鶏肉。ブイヨン、パセリの葉だけ、牛乳、塩、黒こしょう、（生ク　　　　リーム）

作り方　　?牛乳を鍋に入れ、塩、こしょう、ブイヨンで味付けをする。この　　　　　　とき、ベーコンの塩辛さを考えて、あっさり目に。
　　　　　?野菜・肉を入れてゆっくり焦がさないように煮るだけ。
　　　　　?食べる直前にパセリを散らすと綺麗です。
　　　　　?人に出すときは、生クリームをスープの表面に円を描くようにち　　　　　　ょっとたらすと、残り物料理っぽくなくて、ごまかせ？ます。

急ぎのときは、野菜は全部電子レンジであらかじめやわらかくしておき、ミルクのベースにあとから入れ、煮る時間を短縮してください。本当は煮込んだほうが、風味も出るんですが・・・。

2002.11.6 19:11 9

超〜カンタン、でも私のお気に入りおかゆです。

残り御飯と鶏のササミを一緒に煮立たせ、ササミは火が通ったら取り出してフォークなどでほぐします。

ササミを戻し、ほどよく御飯がトロトロになったら、そこに「パスタソース」の明太子またはたらこ(生風味)を適量いれます。

溶き卵を流し、軽くひと煮立ちしたら、のりをちらして出来上がり！

へんな組み合わせですが、結構コクがあって、イケるお味です。

2002.11.6 22:10 8

かほっぺさん、こんにちは。
自慢は出来ないかもしれませんが（笑）
〜かぼちゃ粥〜（二人分）
・材料→米１カップ、水７カップ、塩少々、かぼちゃ８０ｇ位
・作り方→米をといでザルにあける。
　　　　　鍋に米と分量の水を入れて火にかける
　　　　　煮立ったら塩を加え、火を弱めてことこと３０分煮る。
　　　　　かぼちゃは薄く皮をむいて１．５角の角切りに
　　　　　かぼちゃを中心までやわらかく煮る。
　　　　　最後に粥の中にかぼちゃを加えひと煮して出来上がり。
同じ要領でソラマメ・栗・銀杏などでも美味しいですよ♪
鰹ダシにとろみをつけたものも美味しいですよ。
あんまり参考にはならないかもしれませんが・・・
よろしければ試してみて下さいね。

2002.11.7 11:13 7

お返事ありがとうございました！

まるまんさん
たくさん教えていただいて嬉しいです！
特に味噌チーズ雑炊にはびっくりしました。この取り合わせは考えても
みませんでした。絶対やってみます。
それに牛乳が眠りを誘うって知らなかったです。
丁寧なご説明感謝です。

こっこさん
ささみに明太子！想像しただけでよだれが・・・。
しかも彩りも良さそう。目でも楽しめるおかゆですね。試してみます。
ありがとうございました。

♪みちるさん
かぼちゃ粥ですか〜。すっごく体に良さそうですよね。
さつまいもでも美味しそう！やってみます。
とろみをつけるアイディアも感心しました。

おかゆも奥が深いですね。お陰様で色んなバリエーションで楽しめます。
本当にありがとうございました。

2002.11.7 18:02 8

くすん(T.T)

御礼を書いているのに反映されません。これも駄目かな〜。
まるまんさん、こっこさん、♪みちるさん、ありがとうございました。

昨日は長めにお返事書いたんですが、もうその気力がないです。
ごめんなさい。でも本当にありがとう！試してみます。

2002.11.8 18:11 9

先月にここのホームページで↓
http://www.fukkura-hatsugagenmai.com/
発芽玄米のおにぎりを購入しました！
ホームページにレシピがあって、おかゆではないんですけど、
リゾットが簡単にできて美味しかったので、のぞいてみてください！
おにぎり買わなくても、レシピがあるので参考に。。。

2002.11.8 18:28 7