かな〜り前の、伊東家の食卓でやってましたね。
（何年前だろう？？？）
灰を溶かした水に一晩浸けておくと
ふっくら戻るっていうやつでした。
実家の母が試していましたが、実際に戻ったみたいですよ。

伊東家ホームページに載ってるかなぁ？？？

因に、普通に水に入れるだけだと
ダシが出るけど、イカ自体は美味しくなかったような。。。

2006.9.9 19:10 12

あおいさんこんにちは！


お答えになってないかもしれませんが・・
主人が作ってくれる正月のお雑煮の中に乾物のするめが入っています。

とってもいいだしが出ていておいしいですよ。
残念ながら生のイカのようにはなっていませんでしたが、やわらかくなっていて食べやすかったです。

2006.9.9 10:23 10

ヒタヒタの水に一晩つけておくだけで
柔らかく戻りますよ〜。
重曹を入れると柔らかさが増します。

2006.9.9 11:56 30

ウチでは、するめを細かく切って、細く切った昆布と人参と数の子と酒とみりんに漬けて松前漬け（って言うのかな？）を作って食べてました。美味しいですよ。

2006.9.9 16:53 17

居酒屋にあたりめのやわらかいのがあって
作り方をおそわったら、酒、みりん、醤油に一晩つけておいた物を軽くあぶります。
やわらかいので食べやすく、普通のかたいあたりめより美味しいです。

2006.9.9 23:29 15

水に浸けておくと柔らかく戻りますね。
一晩も浸けなくても２〜３時間でも充分柔らかくなった気がします。
一夜干しのイカのようになりますが、ちょっと味が抜けてしまいますので、焼くときにお好みで味付けするといいですよ。

2006.9.10 00:19 9

我が家は、おでんにスルメを入れます。初めはだしに使っていましたが、スルメもやわらかくなり、味もしみわたり美味しいですよ。

2006.9.10 10:03 13

あぁーん。うれしいです。
たくさん　お答えをいただいてありがとう♪
そう！そうですね、ス〜さん　一晩水につけると味が抜けちゃいますよね、
ワリンさんの居酒屋さんのはおいしそうですね。一度　やってみようっと。
くららさんのおでんにするめもいいなぁ。
暑さも穏やかになって　おでんの季節が待ち遠しいな。
カチカチのするめが家にあって　食べにくいし　なんとかならないかなと思っていたけど　
みなさんのおかげでおいしくいただけそうです。
本当にありがとうございました。

2006.9.10 23:36 7