【塩麹豆腐と春キャベツのサラダ】体にいいものを美味しく食べよう！Jineko Cooking
コラム くらし
【塩麹豆腐と春キャベツのサラダ】体にいいものを美味しく食べよう！Jineko Cooking
今号から新連載！ 旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。体は食べたものからできているので食べ物から栄養をしっかり摂って、健康な体を作りましょう！ 作り方をわかりすい動画で観ることもできるのでぜひチャレンジしてみてくださいね。
※2020年2月25日発刊「女性のための健康生活マガジン jineko vol.45 2020 Spring」の記事です。
- 村川先生から
- 当院は、妊娠を望んだ方から出産・育児まで一貫したサポートをしているクリニックです。
医療の視点から、妊活の身体づくりをはじめ離乳食までひとつひとつのステージでの食育を大事にしています。新しい命を育むには食事はかけがいのないことです。食事は、美味しく頂いて幸福感を味わう、誰かおしゃべりをしながら楽しいひとときを過ごすという「心地いい」時間と空間を得られるものであり、それもまた妊活に良い影響を与えるのだと思います。食事という自然が産み出す力を味方につけ身体づくりをしてほしいと願っています。
お話を伺った先生のご紹介
レシピ監修
レシピ
- 夕食が遅くなる方にヘルシーなボリュームサラダ
＜塩麹豆腐と春キャベツのサラダ＞
- 材料（２人分）
・木綿豆腐…1/2丁（160ｇ）
・塩麹…大さじ１
・春キャベツ…80ｇ
・赤玉ねぎ…10ｇ（玉ねぎでもOK）
・ブロッコリースプラウト…少々
・オリーブオイル…大さじ１
・サバまたはイワシの水煮缶…1/2缶
・ニンニク…１片（約６ｇ） - 作り方
①豆腐に塩麹をまぶし、冷蔵庫で一晩置く。春キャベツは洗って３㎝角程に切り耐熱容器に入れてラップをかけ、500ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。赤玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をよくしぼる。
②フライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたらサバまたはイワシの水煮缶を加え炒める。
③ボウルに①と②を合わせてスプーンで豆腐をざっくり崩しながら軽く混ぜる。
④器に盛ってブロッコリースプラウトを散らす。
- ★POINT
- 葉酸が多く含まれる大豆製品に、体内で葉酸を維持するために欠かせないビタミンＣを含むキャベツとブロッコリースプラウト、ビタミンＢ２、DHA・EPAを含む青魚を合わせました。
出典：女性のための健康生活マガジン jineko vol.45 2020 Spring
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