【鶏むね肉とキュウリのキムチ和え】体にいいものを美味しく食べよう！Jineko Cooking
コラム くらし
【鶏むね肉とキュウリのキムチ和え】体にいいものを美味しく食べよう！Jineko Cooking
管理栄養士さんが考える旬の食材を使った簡単で美味しいレシピを紹介していきます。体は食べたものからできています。食べ物から栄養をしっかり摂り健康な体をつくりましょう！ 作り方をわかりすい動画で観ることもできます。ぜひチャレンジしてくださいね。
※2020年5月25日発刊「女性のための健康生活マガジン jineko vol.46 2020 Summer」の記事です。
レシピ監修
ビタミン・ミネラルを夏野菜からたっぷり摂って
新しい命を授かり、育むうえで欠かせないのは、特定の栄養素を摂取することだけではありません。新鮮な食材をしっかり食べること、適度な運動をすること、質のよい睡眠をとること、それから心身ともにストレスを溜めないことが大切です。
夏場は特に、暑さや強い紫外線・冷房による冷えなど物理的なストレスも多くかかる季節。食事では良質なたんぱく質とビタミン・ミネラルをバランスよく摂り、細胞を元気にしてあげることを意識していきましょう。また冷たいものの摂り過ぎにも気をつけて、飲み物はできるだけ常温で摂ることがおすすめです。喉の渇きや火照りが気になる時は、トマトやキュウリなどの夏野菜を食べると水分とビタミンやミネラルが一緒に摂取できます。
ストレスに負けない体づくりをして、夏を健やかに乗り切りましょう。
- 疲れを感じやすい方に
＜鶏むね肉とキュウリのキムチ和え＞
- 材料（２人分）
・鶏むね肉…80g
・キュウリ…1本
・白菜キムチ…60gv
・ゴマ油…小さじ１
・酢…小さじ１と1/2
・片栗粉…適量
・塩、コショウ…少々
・酒…少々 - 作り方
①鶏むね肉は厚みがあれば半分に切ってそぎ切りにし、塩、コショウ、
酒をふる。片栗粉を薄くまぶして茹で（約1分半～2分）、冷水にとる。
②キュウリは食べやすい大きさに切ってから、包丁の腹で軽くつぶす。
③ ①、②と白菜キムチ、ゴマ油、酢を合わせて和え、器に盛る。
※キムチの量はお好みで調整してください。
- ★POINT
- 旬のキュウリに、心身の疲労回復へ繋がるアミノ酸がバランスよく含まれる鶏むね肉を合わせて。キムチを少し加えることで食欲増進効果が期待できます。
出典：女性のための健康生活マガジン jineko vol.46 2020 Summer
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