自宅で作るおでんは二日目がおいしいですよね!
味が染みてて汁も美味しくなるし!

じゃが芋、ごぼう巻き、わたしも変わり種好きです!

卵の殻は茹でてすぐに全体にヒビを入れて水につけて置くと剥きやすくなると思います!
とがってる方と丸みのある方だと丸みのある方から剥くと更に剥きやすくなります!

2012.12.16 15:58 15

こんにゃく、ちくわぶ、じゃがいも が好きです。

玉子のカラは
固茹でにして鍋を火から下ろし、お湯をすて ふたをして 鍋を揺すり ガシャガシャと玉子のカラにヒビを入れて、そこに水をいれて冷ましておくと、カラが剥きやすくなると思います。

2012.12.16 16:21 15

ゆで卵は色んな剥き方がありますが、
・新鮮過ぎない卵を使う。
・卵に画ビョウで穴を開けてから茹でる。
・茹であがったら冷水で急冷する。
・卵全体にヒビを細かく入れる。
・水の中で剥く。
以上の手順が一番成功率が高かったです。
ネット検索で［ゆで卵 剥き方］と検索すると色々出て来ますよ。

おでんは大根と白滝と白いはんぺんが好きです(*^^*)

2012.12.16 16:28 14

誰になんと言われようと、

ちくわぶ!


譲れません!!

2012.12.16 16:33 15

好きな具は、こんにゃく、大根、牛筋です。
我が家でもこれは卵と共にたっぷり入れます。
今日のテレビで牛筋は関西とありましたが、どうなんでしょう?(私は四国地方です)
後、冷凍のロールキャベツ、後、他にもいましたがジャガイモも入れます。
美味しいです。


卵は、我が家は実家で新鮮な卵を食べる為に鶏を飼っています。


…………常温にして茹でる、卵に穴を開ける、茹でて直ぐ冷水に入れ卵の殻をぐずぐずにして冷水の中に置く、流水の中で殻を剥く。



全てしてますが、新鮮卵の前ではお手上げです。


他にもテクニックがあるなら、是非教えていただきたいです。

宜しくお願いします。

2012.12.16 18:46 14

私もちくわぶに一票♪

2012.12.16 19:51 2

おでんのおいしい季節ですね〜卵、大根、こんにゃくです。

たまごはゆでる前に丸みのおびた方に少しだけひびを入れてからゆでます。ゆでてる間に中身がでてくる事もなく、びっくりするくらい殻もスムーズにむけます。一度お試し下さい。

2012.12.16 20:12 6

沸騰させた鍋に、常温の卵を入れる。

10か11分くらい茹でる。

水につける。

簡単にむける。

2012.12.16 21:00 7

横ですが、地域柄かと思いますが、ちくわぶのおでんを一度も見たことも食べた事がありません。一度食べてみたいです。
ちくわとは違うんですよね？
こちらのスーパーでは、「ちくわぶ」が売ってません。
（気づいてないだけかな？）
ちなみに広島県在住です。


好きな具材は、ゆで卵、厚揚げ、大根、牛すじです。
特に厚揚げが大好物です。

2012.12.16 21:52 5

好きなおでんの具は

餅巾着、卵、大根、牛すじ

関西出身で今は関東に住んでいますが
関東にきて感動したのが

ちくわぶです‼

めちゃくちゃ美味しくて、はまりまくりです。
今では、ちくわぶのないおでんなんて
考えられません（笑）

2012.12.16 23:12 2

タマゴ、大根、タコ、こんにゃくです。黒はんぺんもすきです。
ちくわぶは嫌いです(笑)

2012.12.16 23:50 9

好きなものは、大根です♪

ゆで卵は、新鮮過ぎるとダメですね。
そうでなければ、普通にゆでて普通に剥いてもきれいに剥けますよ。

2012.12.17 07:11 8

卵はゆでる前に軽く底の部分に割れ目を入れておくと
ゆでた後にきれいにむけます。
スプレー缶に穴をあける針みたいなもので卵に穴をあける
ものも売っています。

好きなものは　大根、牛すじ、巾着です。

ちくわぶって調べてみたらちくわではないのですね。
食べたことないです。
はんぺんみたいな味ですか？？？

2012.12.17 08:50 5

みなさま、たくさんのお返事ありがとうございました。

なんだかとってもおでんが食べたくなりました☆

ゆで卵の殻剥きも、いままでなにもしていなかった自分を反省したくなるほど。みなさんよくご存知なんですね！

さっそく、ゆで卵を作っておでんを仕込みたいと思います。
ありがとうございました！

2012.12.17 09:52 4

私は牛すじと糸こんにゃくが大好きです！

卵は、
ゆでた後に上下を小さく割って穴をあけ
片方から思い切り息を吹き込んでから
いつものようにむくと、
カラと身の間に隙間が出来て、
きれいにむけます。

衛生的に･･･と言われてしまえばそれまでですが(^^;)

2012.12.17 10:15 5

私は、卵が一番好きです♪

それますが、おでんのお出汁のしみた卵をマヨネーズとあえてサンドイッチを作ると、すっごく美味しいです！！これが一番好き♪

2012.12.17 11:04 5

はんぺん、餅巾着、つくね、じゃがいも、たまごです。
九州に来てからはんぺんのおでんを見ないので寂しいです。
関東ではちくわぶ好きな人多いですね。私はあまり好きでは無いけど。

2012.12.17 12:00 5