中？？よく、わからないけど、
１枚１枚はがして、洗ってます。
農薬なくても、泥とか付いてますよね？

2006.7.3 14:43 8

５枚目くらいまで洗剤で洗っています

2006.7.3 14:55 8

実家で作っていたキャベツは、無農薬でしたが、葉っぱの間に虫がいたりするので、よーく洗っていました。そのせいか、今でも一枚一枚、よーく洗うくせがついています。。めんどうなら、切ってから洗ってみてはどうですか？千切りの場合は、葉っぱをほぐさないでそのまま千切りしてあとからザルとボウルに水を張って洗い、最後に流水でさらってます。

2006.7.3 15:52 7

キャベツは基本的に切ってから洗うので･･･（例えば千切りや乱切りだったら切った後水を張ったザルに入れておく）
つまり最後まで洗う、ということになるのかな？

2006.7.3 16:11 7

使う度に（葉をはがす度）洗っております。
知らなかったのですが農薬は水で洗ったくらいで取れるのでしょうか？わたくしはもし奥の方に虫でも潜んでいたら嫌だと思い洗っております。

2006.7.3 16:14 8

以前｢美味しんぼ｣で読んだのですが、キャベツは開いていたものが巻いていくので、
中の葉も外気に触れているそうです。どのくらい巻くのかわからないのですが、それを読んでから、中の葉も丁寧に洗うようになりました。でも、中からムシがでてきたことってあんまりありませんよね。

2006.7.3 21:32 7

刻んでから洗うことも、洗ってから刻むこともありますが、全部洗います。
流水で流す程度ですが。

2006.7.4 00:30 5

私は全部洗ってます。
キャベツって最初はすごく大きな葉が、「あれ、キャベツ丸くならなかったの？失敗作？」って思うくらい大きく広がっています。
でも時期が来ると中心部から球のように丸まっていくんですよね。
いつも母は、「時期が来ると、忘れずに丸まっていくのが偉いわ…」と言っています。
ですから、キャベツを洗わずに使うと言うことは、ほうれん草などを洗わずに使うことと同じような気がします。

2006.7.4 01:39 8

以前は、全部洗っていました。一枚ずつはがして・・・

ところが、最近、上手に「一枚ずつはがす」というのができなくて、葉がビリビリに破れてしまうことが多くなり、方法を変えました。（これではロールキャベツもできません）

「熱湯につけてやわらかくしてから一枚ずつはがし、その後、一枚ずつ洗う」

ちょっと熱いです・・・

2006.7.4 01:50 5

スレ主です。
皆さんたくさんのご意見ありがとうございました。
中まで外気に触れていたとは知りませんでした。これまでも泥がついていたりすればもちろん洗っていましたが、やはり中の方まで洗った方が良さそうですね。

2006.7.4 12:58 5