【サーモンとズッキーニのゴマ揚げ】体にいいものを美味しく食べよう！Jineko Cooking
コラム くらし
【サーモンとズッキーニのゴマ揚げ】体にいいものを美味しく食べよう！Jineko Cooking
管理栄養士さんが考える旬の食材を使った簡単で美味しいレシピを紹介していきます。体は食べたものからできています。食べ物から栄養をしっかり摂り健康な体をつくりましょう！ 作り方をわかりすい動画で観ることもできます。ぜひチャレンジしてくださいね。
※2020年5月25日発刊「女性のための健康生活マガジン jineko vol.46 2020 Summer」の記事です。
レシピ監修
ビタミン・ミネラルを夏野菜からたっぷり摂って
新しい命を授かり、育むうえで欠かせないのは、特定の栄養素を摂取することだけではありません。新鮮な食材をしっかり食べること、適度な運動をすること、質のよい睡眠をとること、それから心身ともにストレスを溜めないことが大切です。
夏場は特に、暑さや強い紫外線・冷房による冷えなど物理的なストレスも多くかかる季節。食事では良質なたんぱく質とビタミン・ミネラルをバランスよく摂り、細胞を元気にしてあげることを意識していきましょう。また冷たいものの摂り過ぎにも気をつけて、飲み物はできるだけ常温で摂ることがおすすめです。喉の渇きや火照りが気になる時は、トマトやキュウリなどの夏野菜を食べると水分とビタミンやミネラルが一緒に摂取できます。
ストレスに負けない体づくりをして、夏を健やかに乗り切りましょう。
- ビタミンDの生成に必要な紫外線を浴びる時間が少なめの方に
＜サーモンとズッキーニのゴマ揚げ＞
- 材料（２人分）
・サーモン（生鮭）…120g
・ズッキーニ…1/2本（約100g）
＜フリッターの衣＞
・薄力粉…1/2カップ
・ベーキングパウダー…小さじ１
・白すりごま…大さじ2
・卵白…１個分（約30g）
・油…大さじ3
・水…1/4カップ
・塩…ひとつまみ
☆揚げ油…適量
☆油はご自宅にある植物油で作れますが、できるだけ良質なものを選び新鮮なうちに使いましょう（米油、べに花油、ひまわり油、コーン油などがおすすめです）。小さめの鍋を使えば油も少なく簡単です。 - 作り方
①フリッターの衣の材料をボウルに合わせ入れてよく混ぜ、冷蔵庫で１時間程休ませる。
②サーモンは一口大に切り、ズッキーニは輪切り（厚さ1㎝程度）にする。
③ ②に薄力粉（分量外）を薄くまぶし、①にくぐらせて180℃に熱した油で色よく揚げる。
- ★POINT
- 素材の味をサクサクの衣に包んで味わう一品。妊活に欠かせない栄養素・ビタミンDとビタミンEを多く含みます（ビタミンDは一日の推奨摂取量以上、ビタミンEは6割以上）。魚は鯖や鯵・ししゃも、野菜はズッキーニの代わりにゴーヤやナス、茹でた根菜類などでも作れます。
出典：女性のための健康生活マガジン jineko vol.46 2020 Summer
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