こんにちは。
私、ニンニク大好きです！
ウチではニンニク醤油を作ってますよ。
お醤油（家にあるものでOK)を
密閉容器（インスタントコ−ヒ−の空き瓶とか）に入れて
その中にニンニクも皮を剥いていれます。
（私は味をまろやかにするのに昆布も5Cｍ位一緒に入れてます）
大体・・一週間位で浸かりますから・・
お醤油は・・お刺身、炒め物・・何にでも使えます。
ニンニクも細かく刻んでパスタやチャ−ハンに使います。
浸かれば浸かるほど・・美味しくなるし日持ちもすご〜くするので
一つ作っておくと重宝しますよ！
我が家のニンニク醤油は・・3年モノです）

他にもニンニクオイル（ニンニクを密閉容器に入れその中にサラダ油を
ドバッ！と入れたもの）を作ってあります。
これはパスタに使ったら・・とっても香りが良く食も進むので・・
良いと思います。ただ、日持ちがあまりしないので・・
1ヶ月位で使い切るようにしてます
（以前3ヶ月位放置してたら・・ニンニクにカビが生えてました・・）

ど〜ぞ！お試しあれ(^^)

2004.5.18 08:52 8

こんにちは。
アルミホイルで器（小さなお椀状に）を作って、薄めのだし醤油を入れ、
皮をむいたにんにくを漬けた状態でオーブンで焼くと
「にんにくの和風ホイル焼き」になって、とっても美味しいですよ。
翌日の匂いはすごいですけど…（〃゜▽゜；Aアセアセ

2004.5.18 10:36 8

にんにくは冷凍保存OKなので、あらかじめスライスしたり、すりおろして冷凍庫に入れておいてはどうでしょう？私はにんにく大量消費国の韓国在住なのですが、こちらでは細かく砕いたにんにくを板状に凍らせ、それをサイコロ状に切って、いつでも使えるようにしています。

2004.5.18 11:36 8

まぼさん、こんにちは。

たくさん買ったにんにくは、皮をむいて冷凍しておけば日持ちしますよ。
冷凍したものは、生に比べるとしんなりした感じになりますが、香りや味にはそう影響ないようです。

ウチでは重ならないようにラップでくるんだのを、フリージングパックに入れて冷凍し、必要なだけ取り出して使ってます。

2004.5.18 12:27 10

玉ねぎとピーマンのスライスとお肉（豚肉、牛肉お好みで）それとおろしたにんにく（好きなだけ）を煮立て、チキンコンソメと一味ｏｒ七味唐辛子で味付けします。
辛いのが好きな人は唐辛子をたくさん入れてください。
辛いけどとっても美味しいから病み付きになります。

このスープにご飯とチーズを入れるとマイルドだけどピリッと美味しい雑炊もできます。
簡単で元気になれるお勧め料理です！

2004.5.18 17:15 9

私は冷凍しておくか、または、水に数日つけて根を出し、そのまま土に植えてしまいます。そのうちまたにんにくが収穫できますよ。

2004.5.18 19:20 10

お返事くださったみなさま、ありがとうございました。
まだまだいろんな使い道があるんですね！みなさんのやり方を早速試していきたいと思います。
冷凍なんて思いつかなかった・・・自分が恥ずかしい(+o+)
まだまだ何かにんにく料理思いついたら教えてください！

2004.5.20 12:16 10