寒いのですか？？？北の方にお住みの方なのでしょうかね。

2003.9.8 21:47 7

最初からしょうゆとか入れすぎてるんじゃないですか？だんだんと味がしみ込んでくるんで、最初は、ちょっと薄いかな？っていう程度に味付けするといいと思います。

2003.9.8 22:08 7

お鍋の恋しい季節がやってきますね！
さて、すきやきですが、煮詰まってしまったら
お湯をたしてみては？そして味が薄くなりすぎたら
また砂糖や醤油で調節すればグーですよ。

2003.9.8 22:59 7

こんにちは★
我が家はいつもすきやきの後の残りはすきやき丼にしています
卵で閉じてごはんにかけます　少しくらい味が濃くても、卵で
閉じたらちょうどよくなる気がしますが・・・そんなことないかな？
私は小さい頃からそれが大好きです
寒くて、、って北の方に住んでるのかな？私が住んでるところは
今日もとっても暑かったです。。

2003.9.9 00:56 8

こんにちは。

すき焼きって地域によって
食べ方は違うと思うんですけど
とりあえず、ウチはだしから、しゅうゆつゆを
作って、脂身入れて、具材を煮ます。
汁がなくなってきたら、だしを足します。

どうでしょう？

2003.9.9 07:35 9

鍋、、スキヤキですね？

もしかして、最初から最後まで、最初の味付けのままで煮っぱなしじゃないですか？？

『味が濃くなってるな？』と思ったら、その時点で湯を足せばいいですよ。残すのはもったいないですよ〜〜。
随時、味をみながら調整していけば。。。スキヤキではよくやりますよ。
…っていうか、それはやった上でってことかな！？

スキヤキだったら、生卵につけて食べるんで、そこで味がやわらぎますが、やっぱ最後の方は濃くなりがちですよね。

また、最初の味付け段階で濃い過ぎるか、グツグツ煮過ぎということはないですか？それと、ある程度混ぜるというか、上の部分と下に埋まってる具を入れ替えたりはしますよ。
ネギ美味しいのにもったいないですよ〜〜★

2003.9.9 07:37 6

いつも味が濃くなってしまうっていうのは、味付けの仕方を少し
薄めにしたらダメなんですか？

普通は、野菜や肉から水分が出て、薄くなるのでは？

あまり、辛いとせっかくのすき焼きが台無しですもんね〜
いつも、濃くなるのなら、ちょっと薄めを心掛けてみてください

2003.9.9 08:21 12

うっちさん、こんにちは！
『味がしみやすくていつも残してしまう』
一度にたくさんの材料を鍋の中に入れてしまっていませんか？
味が濃ければ水を足せばいいのではないかと思いますが・・・
食べている途中で鍋の中の様子をうかがっていれば、問題ないのではないのでしょうか？

2003.9.9 09:09 6

みなさんアドバイスありがとございます。

私は生卵がダメなので普通で食べればなんてことないのかも、、、と思いましたが、お湯で薄めないで、「わりした」で薄めていました。
お湯で薄めてみます。こんなかんたんなコトなんで思いつかなかったのだろうと、みなさんのお返事を読んで思いました。
地方によってもすき焼きって違うんですね。
すき焼き丼もいいですね。是非試してみたいです。

2003.9.11 08:25 7