雪さん！はじめまして♪　
大阪在住のあくあです！たこ焼きは夕食にも主人と２人で良く食べます。
大阪ならやっぱり普通なんじゃないかなぁ〜。
うちの家では市販のたこ焼き粉を使います（山芋入り）
スーパーなんかで簡単に手に入るんだけど関西だけなのかしら？
で、粉と水と卵を混ぜます。（この時、袋の分量の水では粉っぽいので
水は多めに入れます。さらさらになる程度）
うちはその粉にけずり節を混ぜて（適量）さらに混ぜます。
具はたこ・天かす・紅しょうが・ネギ・キャベツなどお好みで。
ちなみにうちは、最初の１回めはたこ・ネギ・紅しょうが・天かす。
２回めはシーフードミックス・キャベツ
そして３回目はミックスベジタブル・とろけるチーズ　が定番です。
（２人とも大食いなので(^^;;;　）
ソースはおたふくソース又はどろソースがお勧めです。
このソースも関西では簡単に入手出来ます。
ソースだけじゃなくマヨネーズをつけても美味しいですよ(^O^)
是非、一度試してみて下さい。
主人曰く、ビールのつまみとしてもイイみたい。
後、余談ですがたこやきをひっくり返す時、鉄のやつでやると
キズがついてしまうので、竹串でやるのをお勧めします♪

2002.11.21 21:38 12

大阪に住んでます。噂どおり知らない間にたこ焼き器２台もありました（笑）
私の家では、水ではなくだし汁を使います。面倒なときはだしの素を入れます。生地は小麦粉と玉子です。大阪ではたこ焼き用の粉を売ってたりもしますが、大阪だけなのかなー？
天かすや桜海老、紅しょうが、ねぎなど入れてもおいしいですよ。
だし汁と生地の分量が難しいのですが、いつも目分量で失敗も多いです。
思ったよりも、だし汁を多く入れじょぼじょぼで薄い方が中がとろっとします
生地が多いと丸いお好み焼きになってしまいます。
変な表現ばかりでごめんなさい。参考になりましたでしょうか？
おいしいたこ焼きを作ってくださいね！

2002.11.21 21:39 12

　友達に頼まれて、時々たこ焼きを焼きます。
結構、人気があるので、その材料と分量を書き出しますね。

　＜たね＞
　・小麦粉・・・３カップ
　・卵・・・３個
　・水・・・８１０cc
　・塩・・・少々
　・ベーキングパウダー・・・小さじ４分の３
　・桜えび・・・適宜
　・醤油・・・隠し味程度に少し
　・本だし・・・少々

　＜具＞
　・たこ
　・ねぎ(味的には、長ねぎ。視覚的に万能ねぎの両方を使用）
　・紅しょうが
　・揚げ玉
　・キャベツ
　
　＜食べる時に＞
　・お好み焼きソース
　・青海苔
　・かつお節
　・マヨネーズ

　プレートのサイズが違うでしょうから、なんとも言い切れませんけど、
この分量で、私の持っている１６穴のプレートで、大きなたこ焼きが２枚分(３２個)作れます。

　
　キャベツ、ねぎはみじん切りにし、桜えびを細かくしたものをよ〜くまぜておく。

　よく熱したプレートにたねを流し込み、たこを入れ、上記の材料をその上に、更にその上から揚げ玉をたっぷり、お好みで紅しょうがのみじん切りを乗せ、もう１度たねを上からプレートが隠れてしまうくらい流しいれます。

　ピックで上手に丸くひっくり返します。

　よく焼けた所で、もう１度油を足して、軽く焼くと、外がカリカリで中がふっくらと柔らかいたこ焼きの出来上がり。

　作り立てを、竹串などでフーフー言いながら食べて下さいね。

　

　
　

2002.11.21 22:58 12

あくあさん、まこさん、Bieさん、どうもありがとうございました！
読んでるうちにお腹がすいてきちゃった。
さっそくこの週末に家族で作ってみようと思います。
大阪の家庭のたこ焼き器の噂は、本当だったみたいですね(笑)。
粉もこっち(愛知です)に売ってるか、あとでスーパーで探してみます。
あるといいなあ。初めてだから、そういうものを使ったほうが、
間違いがなくていいような気がします。
それとたこ焼きのあとのデザートに、ホットケーキミックスを
焼いてみたらどうでしょう？おいしくないかな。
簡単そうだし、一度やってみようと思っています。

2002.11.22 13:55 13

あくあさん、まこさん、Bieさん、どうもありがとうございました！
読んでるうちにお腹がすいてきちゃった。
さっそくこの週末に家族で作ってみようと思います。
大阪の家庭のたこ焼き器の噂は、本当だったみたいですね(笑)。
粉もこっち(愛知です)に売ってるか、あとでスーパーで探してみます。
あるといいなあ。初めてだから、そういうものを使ったほうが、
間違いがなくていいような気がします。
それとたこ焼きのあとのデザートに、ホットケーキミックスを
焼いてみたらどうでしょう？おいしくないかな。
簡単そうだし、一度やってみようと思っています。

2002.11.22 13:55 13

はーい、大阪の人です＾＾
分量、焼き方などはみなさん書いてるから省きますが、
ヒガシマルのうどんスープで食べると明石焼き風になりますよ、
それと、余分に作っちゃったら、冷凍して、、、解凍する時はクッキングペーパーを下に敷いてラップをかけずにチン！します。

2002.11.22 17:18 10