ドライイーストが二日でだめになるはずは、ありませんよ。私もよく、ホームベーカリーでパンを焼きますが、２週間くらい間が空いてもよくふくらみますよ。はちみつの成分かなにか他に原因がありそうですね。

2013.3.11 08:30 13

私もよく、パン焼きますが、イーストは使いきれなかったら切り口をセロテープでぴっちりとめますよ。

空気に触れるのがよくないみたいです

ちょっと大きなスーパーでは、使い切りとか、3gづつの分包になっているものもありますので、みてみてください(^ ^)

2013.3.11 09:36 7

ちびこちびさん

ハチミツを入れると、なんか膨らまないみたいですね。
ハチミツの種類にもよるのですかね‥。

ありがとうございます。

2013.3.11 13:09 5

ひとさん

3gずつのドライイーストは便利ですね！！間違いないですね。

今、さっそくスーパーで探して買って来ました。

今日もパンを焼いてみたいと思います。

ありがとうございました。

2013.3.11 13:11 5

使いかけのドライイーストは密閉して冷凍しておくといいですよ。

2013.3.11 14:59 6

はちみつ入れても膨らみますよ～

2013.3.11 16:26 0

はちみつには確か雑菌の増殖を抑える作用があったと思います。ですから、下痢をしたときに、蜂蜜入りのヨーグルトを食べると、下痢がぴたっと止まりますよ。

推測ですが、蜂蜜の成分のせいで、もしかしたら、イーストが働けなくなったのではないか、と思います。蜂蜜パンなんてレシピにありました？

イーストが落下する所に、例えば、塩があると、イーストは働くことができません。

ご参考まで。

2013.3.11 17:53 0

塩入れ忘れたりはしていないですか？
保存の仕方は問題なさそうに思うのですが、以前塩を入れ忘れた時に全然膨らまないクッキーみたいなパンになっちゃいました。
生地もダレて扱いにくかったです。
ご参考まで。

2013.3.11 18:03 1

ハチミツの種類により酵素が多いものがあるようで、酵素の多いハチミツだと、発酵が上手くいかないようです。

私もハチミツ入りパンをHBでつくったことがありますが、上手く膨らみました。ですので、主様の使ったハチミツは酵素が多いハチミツかもしれません。

あと、小分けのドライイーストは便利ですが、割高な感じがします。私はよく作るので、100g入りのドライイーストを空のコーヒー瓶に入れて冷蔵庫保管してます。1,2ヶ月は問題なく使えますよ。

2013.3.11 18:55 2

はちみつなどが入った糖度の高いパンだと、普通のイーストでは膨らまないことがあります。
甘めのパンを作るときには耐糖用イーストを使うといいですよ。お値段もそれほど変わりません。
（私は甘めパンも惣菜パンもどちらも作るので、使い分けがめんどうなのですべて耐糖用イーストを使ってます（笑））

イーストは密封して冷凍庫で保存します。

パン作り、楽しいですよね。
おいしいはちみつパンができますように。

2013.3.11 20:04 2

皆さま、ありがとうございました。

ハチミツはお歳暮で頂いた、自分では絶対買わないような、高級ハチミツだったので、成分が強すぎたのかもしれません。

今日は耐糖ドライイーストとスーパーの安いハチミツを買ってきて焼いたら
しっかり膨らんでくれました。

しっとりふんわり甘いパンを焼きたいです。

いろいろ試してみます。

ありがとうございました。

2013.3.12 21:37 3