おいしいぶりの照り焼きの作り方教えてください
2006.5.9 20:38 0 4
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質問者: さかなっこさん(33歳) |
おいしいぶりの照り焼きのレシピを
教えていただけないでしょうか？？
回答一覧
・ぶりに塩を振って少し置く
・しょうゆ酒みりんは１：１：１
・ぶりから油が出るので油はひかず
７割くらい素焼きしたあと刷毛で
しょうゆ酒みりんを合わせたものを
両面に３回くらい塗りながら焼く
・ぶりから出た油はキッチンペーパー
で常に拭く
ずいぶん前にはなまるでやってました。
2006.5.9 22:33 88
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uni(30歳) |
私は母から教わった方法でいつも調理してます、ご参考になればと思いお便りします。
まず、ぶりに薄くお酢を塗って（多分臭みを抑えるため）みりん、酒、しょうゆ、お砂糖少々（お好みで）のたれを作り漬けておきます。焼く前に片栗粉をまぶして油のひいたフライパンで焼きます、両面に火がとおったら残ったたれをかけて煮詰めます。
2006.5.9 22:42 60
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ちさと(30歳) |
ブリ２切れ分です
下味 ブリ２切れを（酒大さじ１ しょうゆ大さじ１ 生姜小さじ１）に２０分漬けておく。
サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く
酒大さじ２を振り、２分くらいフタをして蒸す。
タレ用の （酒、みりん、しょうゆ各大さじ１，５ 砂糖大さじ2/3）を混ぜ合わせたものを加え、煮詰めれば美味しいブリの照り焼きの完成です。
年配の方にも受けが良いので、お姑さんが来たときにもオススメです。
2006.5.9 23:37 21
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さな(26歳) |
お返事ありがとうございました！
どれもおいしいそうなので悩んでしまいます。順番に作ってみようと思います。うまくできるといいなぁ〜。
2006.5.11 21:01 111
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さかなっこ(33歳) |
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