お料理の計量について教えて下さい
2010.7.6 18:45 1 4
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質問者: キティさん(32歳) |
今日ヒ゜サ゛生地を作るのにレシヒ゜を見ていたら、強力粉計量カッフ゜250の目盛り分とあり、私は量りで250ク゛ラムにしたのですが、念のためカッフ゜250の目盛りでも重さを量ってみたら違うんです。
計量カッフ゜も量りも250と言ったら同じ重さだと思っていたのですが…
こんな無知な私に計量について教えて下さい!
携帯からなので読みにくかったらすみません。
そして説明が下手ですみません。
回答一覧
計量カップは容量を、はかりは重さを量るものなので、
量るものによってmlイコールg、とはなりません。
水の場合は1ml=1gですので、キティさんのおっしゃるように、
計量カップ250ml=はかりで250gですよね。
（ただ、これは正確には水温4℃のときには、ということらしいです。
温度が変わると重さが変わってくるそうなのですが、その変化は微量なので、
ほぼ1ml=1gと考えていいそうです）
でも例えばお醤油だと、水とは比重が違うので、1ml=1gではありません。
また、小麦粉などの粉末は、密度によって1mlあたりの重さが違ってきます。
分かりにくい説明でしたらごめんなさい。
食品や調味料それぞれについて、小さじ・大さじ・カップで量ると1杯何gになるのか、
またはその逆で、○gの食品を計量スプーンやカップで量ると何杯分になるのかを
一覧表にしてあったり、計算してくれるサイトがあります。
ネットで『重量換算 食品』と検索すると、見つかると思いますよ。
私も利用することがありますが、便利です。
2010.7.6 23:07 26
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みみ(31歳) |
違います。
体積と重量が同じなのは、水(H2O)です。
小学生の時に習ったから、うっかり忘れますよね〜。
2010.7.7 06:08 26
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ふみふみ(32歳) |
計量カップ→1カップが200ｍｌ（200ｃｃ）です
つまり容積を計ります。
量りの場合はグラム（重量）を量ります。
同じように感じてしまうかもしれませんが、1ｃｃイコール1ｇのものって水、酒、酢などけっこう少ないんです。
醤油などもイコールではありません。
強力粉の場合は、200ｍｌイコール110ｇになります。
他の方も書かれていますが、ネットで検索すると一覧が出ていて分かりやすいですよ！
私は栄養科出身なので覚えさせられました（＾＾；
2010.7.7 07:32 26
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プラム(28歳) |
皆様ありがとうございました。
やっぱり私の間違いでしたね・・・お恥ずかしい限りです・・・
遠い昔に習ったことも忘れてしまいました・・・
容積・・・体積・・・久しぶりに聞きました。
そして調味料によって重さも違うんですね。
もう少し勉強しないとダメですね・・・。
本当にありがとうございました。
2010.7.7 09:29 24
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キティ(32歳) |
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