うちのお好み焼きはですね・・・

市販のお好み焼きの素どおりの材料（キャベツ、天かす、卵など）に
キムチをどっさり加えます。
ホットプレートでまず豚肉をカリッと焼いて、その上に生地を流して
焼きます。お店でいうところの「豚玉キムチ」になりますかね。
めちゃくちゃ美味しいですよ。お試しあれ〜。

2003.6.18 16:53 10

そらさん、こんにちは。うちもいろいろ研究中です！
今わりとイケてるレシピ（豚玉）を書いてみますね。分量は１人前です。
＜必須材料＞
・小麦粉（薄力粉）おたま１杯
・牛乳　　　　　　おたま１杯〜１.５杯（水またはおだしでも可）
・ベーキングパウダー１つまみ　
・かつおだしの素　１つまみ（上記でおだしを使ったら不要）
・卵　　　　　　　１個
・キャベツ　　　　できるだけ細かく刻み水を切って両手に軽く１杯分
・豚肉（バラ肉など脂の多い薄切り）２〜３枚

＜あれば入れるとおいしいもの＞
・揚げ玉　　　　　少々
・桜えび　　　　　少々
・粉チーズ　　　　少々

１．キャベツと豚肉以外をざっと混ぜて生地にします。（ダマがあってもＯＫ。混ぜすぎないこと）
２．１にキャベツを混ぜ込みます。キャベツに生地をからめるような感じ。生地が少ないように見えますが、全体に絡んでいれば大丈夫です。
３．熱したホットプレートに２を丸く流し、上に豚肉を一面に並べます。
４．下と周りが固まったらひっくり返し、豚肉がカリカリになるまで焼きます。脂が出てきたらペーパータオルなどでふき取ります。
５．もう一度裏返し、ソース、マヨネーズ、かつお節、青海苔をかけてどうぞ。（肉の面を上にしないと食べにくいです）

イカやえびを具にするときは、生地に混ぜ込んでしまうほうが良いようです。

おもちの薄切りを入れたりしてもおいしいですよ。いろいろ試してください。

2003.6.18 22:02 10

こんばんは。我が家では、山芋多め！です。出汁は簡単に‘だしの素”です。一番重要なのはよぉ〜くかき混ぜる事ですよ。Lets・try!!

2003.6.19 00:02 10

厚めにして、弱火でじっくり焼くと美味しいですよ。
（表面はちょっと強火でカリッとさせた方が美味しいかも・・。）
時間がかかるので、うちは二枚焼くのに、たまにフライパン２枚で
並行して焼きます。

中身は、ヤマイモのすったのを入れるとふんわりできます。
あと、私のおすすめは春菊です。
すぐ火が通るので、焼き上がりの前に入れます。とっても合いますよ！

2003.6.19 00:47 11

お好み焼きについてですが、お水の代わりに
大根おろしを使うと結構サクサクしたものができますよ。
関西在住ですが、知り合いの料理屋さんでも同様にしてました。
一度おためしください♪

2003.6.19 18:28 12

そらさん、こんにちは！
お好み焼き、おいしいですよね〜！
簡単に作れますよ。
材料（二人分）は、ボールに卵１個・長いも又は大和いも１０ｃｍぐらいを擦る・紅しょうが少量・天かす少量・小えび少量（乾燥しているもの）・小麦粉２・３カップぐらい・水適量・キャベツの千切り・ねぎの小口切りを入れ混ぜます。
ホットプレートに油をしき、上記の生地を流し込みます。
その上に豚肉をのせ、周りが焼けてきたら裏にひっくり返します。
ひっくり返した面に、お好みソース（オタフクソースが美味しいです）とマヨネーズ・からし（納豆についているのでも・・・）かつおぶし・青のりをかけ
お箸を刺してみて生地がつかなければ、出来上がりです。
材料、私はいつも適当で量らないで作っていますが、慣れてくると各ご家庭のお好み生地の固さが出来るかと思います。
私は、いつもお好み焼きを作るとき、小麦粉・水、量らないで適当に入れています。
お好み焼きのあとに焼きそばをやるのもいいですよっ。

2003.6.20 08:44 6

うちは山芋・出汁に中華だしを使う時もありますよ。
あとはすりごま、ちくわ・コンニャクがあれば
こまかくきざんで・・・。

あとテレビでやってたんですが、生地を作ったら、
冷蔵庫で休ませてやるといいそうですよ。
これって粉物の基本なのかな？
お昼に準備しておいて焼く時に具を混ぜたら
いいと思います。

2003.6.26 09:59 5