料理のことで 質問なんですが・・・。
2002.6.13 23:04 0 5
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質問者: プリンさん(26歳) |
こないだ 本を見てたら カレーを冷凍する時はジャガイモは出してから！って書いてあったんですけど これって どうしてなんですか？ 今まで カレーを冷凍する時は じゃがいももそのまま冷凍してたんですけど・・・
あと ひよこ豆 って どんなのでしょうか？ 作りたい料理の材料に書いてあったのですが 近くのスーパーにはなくて 聞いてみたけど わかりませんでした 教えてください よろしくお願いします
回答一覧
こんにちは〜。
じゃがいもをのぞいて冷凍するのは、解凍した時に、ジャガイモの味が落ちるし、おいしくないからだと思います。じゃがいもは潰すか、のぞいて冷凍すると、おいしいままだと聞いたことがあります。
ひよこ豆は、なんていうか、ひよことは関係なくって、マメの形がひよこの頭に似て一端が尖っているためなんですね。
で、直径1?ほどの大粒な球状で白色または肌色をしています。
よくカレーとかに入ってますよ。
無印に売ってると思います。そんじょそこらのスーパーじゃ、見ないですよねー。私も使ったことはないのですが、おいしくて好きです。
2002.6.14 12:35 7
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ぱいん(28歳) |
プリンさん、こんにちは。
ひよこ豆は「ガルバンゾー」とも言われています。
缶詰なども売られているので探してみるといいですよ（我が家の近くのダイエーでも買えます）。
2002.6.14 14:22 6
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つぐむ(37歳) |
ぱいんさん つぐむさん こんにちは！お返事ありがとうございます
無印や ダイエーに売ってあるんですか！
無印やダイエーに売ってあるのは 水煮缶ですか？明日 早速 行ってみます
2002.6.14 15:20 8
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プリン(26歳) |
こんにちはべっちといいます。
じゃがいものような炭水化物のかたまりは蜂の巣のような
構造をしていてそれがおししさのもとなんですけど、凍らせ
ると壁が壊れるので味が落ちます。
冷凍するときはかならずジャガイモは潰してからこおらせな
いといけないそうですよ。
2002.6.14 16:50 7
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べっち(秘密) |
べっちさん こんばんは お返事ありがとうございます
ジャガイモは冷凍できないから〜 って文章がすごく疑問だったのですが
なぞがとけて本当によかったです ありがとうございました
今まで そのまま 冷凍していたので これからはつぶしてから冷凍します！
2002.6.14 21:05 6
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プリン(26歳) |
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